熊本名物「スイカ」。一番美味しい時期は夏ではなく梅雨前の5月。夏は熟れすぎて中身が割れていたりして美味しくない。熊本市の植木町エリアは作付面積＆出荷量で日本一。阿蘇山の火山灰でできた土「黒ボク」はふかふかで水はけが良い。良質な地下水はミネラル豊富で大きく育つ。このあたりでは春の寒暖差が大きいので糖度がのりやすい。栽培品種は県内20種類。それぞれリレー形式で生産。食べる1～2時間前に冷蔵庫で冷やすと美味しい。