酢酸のテレビ情報 | お酢のギモン2/8 熱を加えても栄養壊れない？ | 林修の今知りたいでしょ！(2026/08/20(木)19:00)

「酢酸」のテレビ露出情報

料理にお酢を使うとなると気になるのが、お酢に熱を加えても栄養は失われないのか。煮物などでは、お酢の酢酸は失われず、酸味がマイルドになるので、苦手な方にもおすすめ。ただし、天ぷらや唐揚げなど高温で上げる場合、酢酸が失われる場合があるので注意。ちなみに麺つゆにもお酢を加えて食べるのがおすすめだという。

2026年8月20日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日
林修の今知りたいでしょ！今、大ブームお酢何がスゴい！？お酢のギモンを徹底解決SP: お酢の成分に期待できる3つのパワー、2つ目は体重を減らす！？お酢と内臓脂肪に関する研究データによると、お酢をとらないグループに対しお酢を12習慣とったグループは、内臓脂肪と体重が減少。お酢の酢酸には、なぜ体重減少パワーがあるのか、お酢を研究している多山先生にうかがってみた。多山先生は、“肥満というのは肥満細胞という脂肪細胞が膨らんでいく現象ですけども、酢酸が[…続きを読む]