カツオの今年の水揚げは、今月8日時点で約2万9000トンに達し、既に去年1年間の6倍以上となっている。記録的な豊漁となっている。都内の鮮魚店では、戻りガツオとして販売されており、例年に比べてサイズも大きく、脂ものっているという。刺身は1パック880円で店頭に置かれた。店によると買い方にポイントがあり、サクで買うと加工費などがかからず安くなるという。一方、「戻りガツオの刺身（2人前）」（2070円）を提供している都内の飲食店でも、美味しさの変化を実感しているという。豊漁になることでキロ単価もどんどん下がるため、仕入れがとてもしやすいという。そして、手ごねずしが美味しい食べ方だという。甘い醤油にショウガやニンニクを入れて漬け、それを酢飯の上にのせる食べ方だという。戻りガツオは10月いっぱい楽しめるとのこと。
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「酢飯」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月19日放送 16:20 - 17:15 テレビ東京
- 何で会社辞めないんですか？「何で会社 辞めないんですか？」働く社員に聞いてみた
- MEGAドン・キホーテ大森山王店で、2ヶ月に1度開催される人気の店内イベント「マグロの解体ショー」ではジャンケンで勝ち抜けば希少部位を無料でプレゼントされるという。別の店舗では、12種類の野菜詰め放題（1回：540円）を開催している。店内には長い行列ができるほど大人気。働いている人たちの店内イベントで集客できた時がやりがいが辞めない理由になっている。お店の心[…続きを読む]
- 2025年11月23日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 渭東ねぎは地元でどのように食べられているのか。JA徳島市渭東支所へ伺うと、渭東ねぎの押しずしを作っていた。すだちの果汁とちりめんじゃこを加えた酢飯にたっぷりの渭東ねぎを加えて成形すると、ねぎの風味とすだちの酸味がマッチした「渭東ねぎの押しずし」の完成。試食した須田亜香里は「さっぱりしてるし酸味でよりねぎが甘くなる」などと感想を話した。
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