東京・錦糸町にやって来た。続いては発酵の変態。腸内フローラで最低E判定の濱家さんは腸活をやっているか聞かれると、やっていないと答える。発酵食品は腸活にとっても良い。今、発酵商品や専門店が増加している。そして3人は醸造科Oryzaeさんにやって来た。
住所： 東京都墨田区錦糸4-12-3
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「醸造科 Oryzae」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月25日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 変態のゲンバ
- 錦糸町にある「醸造科 oryzae」の店主は、東京農業大学で醸造科学の勉強し、店で出す料理は、店主が自ら発酵させているという。これまで発酵させてきた食材は100種類以上だ。まずお通しで出てきた「茶豆の水キムチ」（680円）は、山形の茶豆を1週間乳酸発酵させた韓国式の発酵料理だ。次に出てきた「もろみ味噌だれつくね」（1本400円）は、12年間継ぎ足しのもろみ味[…続きを読む]
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