ブリのさしがみは、長崎県野茂先半島の郷土料理。やや厚めの1センチ幅ほどのブリを切る。割り下は、酒・醤油・砂糖に唐辛子を入れて沸騰してからそのまま5分待って完成。あとはブリを差し入れて噛むのみ。上村陽子は、この甘さがちょうどいいですね甘すぎないなどとコメントした。