トマトの作付面積が北海道トップの平取の人たちの血管年齢を測定すると、21人中17人が実年齢以下だった。トマトとの最強の組み合わせ5位はお酢。酢酸は体内で代謝されると血管拡張物質アデノシンの産生を促進する。最強の組み合わせ4位はチーズ。ラクトトリペプチドは血圧を上げる酵素の働きを阻害する。最強の組み合わせ3位は玉ねぎ。硫化アリルは血管を拡げ血行を促進する作用がある。最強の組み合わせ2位はきゅうり。カリウムは余分な塩分を体外に排出する。最強の組み合わせ1位はナス。GABAを多く含み、交感神経の働きを抑制するコリンエステルや塩分を排出するカリウムも豊富。リコピンは動脈硬化を予防し改善してくれる。