外国人が感動した日本食第4位は天ぷら。銀座にあるてんぷら近藤の近藤文夫さんはアスパラガスの天ぷらを考案。当時は魚介類をメインにしていたが、野菜を天ぷらにすることでコースメニューにすることができたという。天ぷらは世界の共通語になっているが映えないという声もあり、天ぷら屋さんでは切って出すことで断面を見せる場所もアルという。