日本海に面した古くからの港町である新潟県の寺泊に、角上魚類の本店はある。角上魚類は1974年、1店の鮮魚店から始まった。現在は従業人1279人、売上高426億円の企業に成長した。その原動力となったのは、新潟市にある地方卸売市場・新潟市場である。ここに、バイヤーの有馬徹さんの姿があった。この冬の水揚げ状況を確かめに来ていた。有馬さんは携帯電話を取り出し、豊洲市場にいるバイヤーの呉井宏之さんに電話をかけた。お互いの状況を確認しながら買い付けを行う。角上魚類が取り扱う鮮魚は1ヶ月で約700トン。しかし、漁獲量の減少で市場に魚が集まらない。角上魚類の仕入れは岐路を迎えていた。年末商戦が迫る中、新しい仕入れルートを開拓するため、有馬さんと呉井さんは鳥取県の境港に足を運んだ。大量の紅ズワイガニが水揚げされた。カニは鮮度が落ちやすいため、大半は地元の加工用に回る。生で売り切る自信がある有馬さんたちは、これらの買い付けに大量の紅ズワイガニの買い付けに成功した。また、石川県金沢市には、普段新潟で仕入れを担当している加藤雅章さんと木村利博さんが向かった。狙いは冬の食卓に欠かせない寒ブリ。地元新潟のブリが手に入りづらくなったため能登の寒ブリに目をつけた。大量に買うことで相場を上げすぎないようにすることにも気をつけおり、結局、金沢での買い付けは断念した。
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「金沢（石川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！銀座密着
- 松屋銀座のデパ地下グルメを調査する。松屋銀座には約60のスイーツ店があるという。お祝い事のお土産として人気の「まめや金澤萬久」では、7種類の豆菓子から好きな組み合わせを選ぶことができる。また、金箔をあしらった「金箔バウム-能登がさね-」を期間限定で販売しているという。
ミルフィーユ専門店の「ミルフィユ メゾン フランセ」では、松屋銀座100周年を記念したラ[…続きを読む] - 2025年10月15日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（特集）
- 実際に行き先を変更する学校もある。都内の学校は京都・奈良から金沢に変更。費用が抑えられ、余裕を持って観光や学習ができるのがメリット。ガイドは地元の高校生が行い、兼六園を無料で案内した。
- 2025年10月14日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（季節の映像）
- 金沢局から届いた金沢南総合運動公園のバラの映像を紹介。約170品種、1800本のバラが咲いている。見頃は、今月中旬まで。
- 2025年10月11日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- 空芯菜の肉巻きのレシピを紹介。肉巻き用の野菜を巻きやすい大きさに切る。空芯菜とにんじん、えのきを豚バラで巻く。味が絡むように片栗粉をまぶす。巻終わり部分を下にして焼く。大根をスライサーで薄切りにする。ツナ・マヨネーズ・酢を混ぜる。一流シェフ直伝の裏技を紹介。肉巻きに火が通ったら皿に避け、同じフライパンを使用してタレを作る。すると豚肉の脂と混ざって旨みが倍増す[…続きを読む]
- 2025年10月10日放送 13:55 - 14:53 テレビ朝日
- 午後もじゅん散歩午後もじゅん散歩
- 過去に放送した「じゅん散歩」の名所を紹介した。高田純次は、渋谷スクランブルスクエアにあるSHIBUYA SKYのハンモックに寝っ転がるなどした。国立公文書館では本物の平成（元号）の書などを見た。石川・金沢ではお座敷遊びを体験した。
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