静岡・下田市「市場の食堂 金目亭」の上野さんに密着。朝7時オープンの金目鯛の専門店。観光客が押し寄せる人気店。開店時間前に3種の金目鯛を使った一番人気の朝メシを仕上げていく。上野さんが店をオープンした理由は、日本一漁獲量の多い金目鯛を全国に発信できる店を作ろうと思ったためだという。最初は漁協脇に即席で作った小屋から始まり口コミで話題となった。