世界で唯一、日本だけで見つかっている狩りの痕跡がある。それは旧石器時代の狩猟用の陥し穴だった。穴は円形と長方形の2種類。長方形の穴は円形よりも新しい地層から見つかっている。イノシシは旧石器時代の人々の重要な食料だった。円形の陥し穴ではイノシシがジャンプして脱出することできるため、捕獲は難しかった。一方、長方形の陥し穴は底の部分が狭くなっている。イノシシが落ちたあとの行動を制御するためのもので、改良された穴だったと考えられる。
旧石器時代の人たちはイノシシをどのように食べていたか。旧石器時代の調理法では石を焼いて使うのが非常に重要。実際にイノシシの肉を使って調理してみた。大きな葉っぱで包み、焼いた石の上に置き、草で覆って蒸し焼きにする。保温がこの技術のミソ。直火で焼くと表面が焦げて生焼けになりがちだが、保温することでしっかり火が通る。
旧石器時代の人たちは海や川の恵みも食べていた。沖縄・サキタリ洞遺跡では、約2万年前の地層から、カニのはさみが見つかっている。大型のカニがたくさん集まって捕れる時期を当時の人々は理解していた。同じ地層から世界最古の釣り針も見つかっている。食料調達のためだけでなく、釣りを楽しむ要素もあったと考えられる。