ハナコ・菊田がオススメの麺を紹介する麺街道。ミシュランガイド東京2026ビブグルマン掲載、ちゃん系ラーメンの「銀座はるちゃんラーメン」を紹介。「ちゃん系」は神田「ちえちゃんラーメン」が始まりとされ、その流れを組む店のほとんどが店名に「ちゃん」がつくことからそう呼ばれている。しょう油ベースの平打ち麺が特徴。こちらの店では他と違い塩味とのこと。チャーシューは味が落ちないよう切り立てを提供。生卵を入れすき焼き風に食べるのも人気とのこと。麺だめしの結果、今日のお支払いは菊田。