「カレー」の食中毒対策について専門家は「原因になりやすいのは『ウエルシュ菌』。100℃の加熱でも死ぬことはないので、菌を増やさない対策が大事。温かい温度帯で長時間保存しない。できたものを冷水で粗熱を取りすぐに冷蔵庫へ入れたり小分けにして冷蔵庫に移す。」と話す。他にもシチューなどの煮込み料理やみそ汁などの汁物にもこの対策が有効だという。さらにコメの価格高騰の影響もありよく作るようになったという料理が「麺料理」や「パン」。コメや麺類などの穀物に「セレウス菌」というものがあり、食中毒の原因になることが多いという。年間で2件ほど集団食中毒も発生していて、一昨年には青森県で起きた駅弁などによる554人の集団食中毒の原因菌の一つにもなっていた。セレウス菌とウエルシュ菌は熱に強いという共通点があるので増やさない対策が重要となる。セレウス菌については増やさないために8℃以下の保存が望ましいとのことで、例えば焼きそばなども小分けにして長く保存するなら冷凍しておくと菌の増殖を防ぎ、美味しさも保つことができる。サンドイッチは具材選びがポイントになる。注意が必要なのがレタス。生野菜は菌が増える原因となる水分を多く含んでいるので、長時間置いたりお弁当に入れたりするのは避けたほうがいいという。たまごについては半熟のゆで卵は菌が増えやすいのでかたゆでにする。カツサンドは油であげられていて水分が飛ばされているので菌は増殖しにくくお弁当などにはオススメと言われている。
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「銀座（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月20日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 東京・銀座から中継。東京は3日連続で猛暑日を観測した。現在の気温は手元の温度計で38.2℃、湿度が43％。なるべく地上を歩かずに地下鉄の連絡通路で移動する人が多くいた。きょうも熱中症警戒アラートが出ている。
- 2025年8月20日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．Dotti-Dotti
- 中山秀征が第二回中山秀征書道展を銀座で開催。不敗という文字が中山のお気に入りなのだという。今年5月、中山が描いた作品がカンヌ国際映画祭で展示された。海外の方から文字の半分を売ってくれないか頼まれたのだという。しかし、これで1つだと説明して断ったのだという。2文字セットで海外の方と売却交渉中なのだという。中山が書道を披露した。無心という文字を描いた。中山は「テ[…続きを読む]
- 2025年8月19日放送 20:54 - 21:54 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団第5回 タダで手に入れたお宝鑑定大会
- 千葉県・吉岡さんのお宝は「ロートレックの版画」。サーカスの道化師が犬を調教している場面を描いたもので、40年ほど前に会社帰りに銀座を歩いていたところギャラリーの展示即売会を発見。冷やかし半分で立ち寄ると抽選会が始まり特賞の景品として手に入れた。社長は30万円ほどの価値があると言っていたという。本人評価額は30万円で、鑑定額は1万円。ロートレックの「サーカスに[…続きを読む]
- 2025年8月19日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 山梨県甲府市では37.9℃まで気温が上昇、名古屋でも37.5℃となり厳しい残暑となった。埼玉・鳩山町では全国最高の38.5℃を観測した。猛暑の影響は魚にも。昭島市の森寿司ではネタの仕入れ値が上がり先月から一部の商品を値上げした。猛暑で直接的な被害が出ているのは高知県宿毛市にある魚の養殖場。いけすから引き上げられたのは死んだハマチ。猛暑による海水温の上昇で酸欠[…続きを読む]
- 2025年8月19日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 東京・銀座から中継。手元の温度計では39℃となっている。東京は午後2時に35℃を越え2日連続の猛暑日となった。多くの人が日陰などを選んで移動している。
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