コパ・コーポレーションの包丁「鎬-Shinogi」は刀鍛冶で有名な岐阜県・関市の職人が1本ずつ研磨したもので、0.18ミリの薄い刃先のため食材に刃が入りやすくなっている。切りにくい皮付きの鶏肉や堅い生のかぼちゃなども難なく切る事が出来る。