渋谷スクランブルスクエアの地下、東急フードショーエッジを取材。海鮮珍味の店「MATAHACHI」を紹介。縦約30cm横約20cmの透明なガラスの器に贅沢に盛り付け。まさに海の宝石箱。魚総菜の店「金粂」は少量ディスプレイ。大量ディスプレイと少量ディスプレイの狙いは同じ。海鮮珍味の「MATAHACHI」は、新鮮な品を届けたいとの思いから、毎朝加工場から出来立てを直送し、大量ディスプレイが可能。金粂スタッフは、出来立てを少量陳列。常に出来立てを心がけているという。量や見た目は違うもののお客さんに寄り添う気持ちは一緒だった。