長崎から長崎びわを紹介。ムッジーナの鈴木さんに長崎びわを使った冷製スープを作ってもらう。剥いたびわと牛乳、生クリーム、胡椒、塩を入れてブレンダーで混ぜる。器に入れ生ハムを添えて完成。生ハムをスープにつけて食べる。他にも、真鯛を使ったカルパッチョのソースに、びわを使ったトラパネーゼを使用。カプレーゼーやポークのソテーなどを試食。森さんは、これからも多くの人に長崎のびわを味わってもらえるように頑張りたいという。