ゲストはラーメン大好き葉加瀬太郎。おすすめの店を紹介。共楽（東銀座）は1956年創業。この店ではメンマを竹の子と呼ぶ。背脂を入れるのが無料。お金を店員に渡し、店員が券売機を操作するシステム。葉加瀬が気にいる基準は地方の色があるか、長年続いているか。かづ屋（目黒）は肉厚なワンタンが美味しい。味の三平（北海道）は味噌ラーメンの発祥店。1950年オープン。かずあっきぃさんは年間700杯、1日に多くて10～13杯を食べる。人生通算2.2万杯。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。彩未（札幌）は味噌ラーメンの名店。4種類の白味噌を焼いてスープに使用。修行元は超有名店「すみれ」。ちゃんぽん一鶴（北海道）は北海道の食材を使った佐賀風ちゃんぽんが美味しい店。長崎風よりこってりしている。長崎はちゃんぽんの名店も多数あるが一番人気はリンガーハット。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。丸海鳴海（青森）は煮干しラーメンの名店。具材は分厚いチャーシュー。麺は無かん水でうどんのように太い。これをスタジオで試食。茹で時間6分。だしに使うのは煮干しのみ。店員の女性は県内の立ち呑み屋でも女将をやっている。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。ケンチャンラーメン山形は極太ちぢれ麺が特徴。トッピングは腹脂。背脂と違ってスープに溶けず香りが強い。山形市は外食ラーメンの消費額で全国1位。支那そば 正月屋（福島・郡山）は懐かしい味。こうしたノスタルジックなラーメンを「ノスラー」と呼ぶ。春木屋 郡山分店、トクちゃんらーめんと並んで郡山3大名店の1つ。味の起源は東京のラーメン。その地域に合わせてカスタマイズしている店の代表格。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。青島食堂（新潟）は生姜が効いたラーメンが美味しい。東京にも店舗がある。チャーシューは噛めば噛むほどしみる。塩苅食堂（富山）は取材拒否の名店。これをスタジオで試食。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。彩未（札幌）は味噌ラーメンの名店。4種類の白味噌を焼いてスープに使用。修行元は超有名店「すみれ」。ちゃんぽん一鶴（北海道）は北海道の食材を使った佐賀風ちゃんぽんが美味しい店。長崎風よりこってりしている。長崎はちゃんぽんの名店も多数あるが一番人気はリンガーハット。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。丸海鳴海（青森）は煮干しラーメンの名店。具材は分厚いチャーシュー。麺は無かん水でうどんのように太い。これをスタジオで試食。茹で時間6分。だしに使うのは煮干しのみ。店員の女性は県内の立ち呑み屋でも女将をやっている。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。ケンチャンラーメン山形は極太ちぢれ麺が特徴。トッピングは腹脂。背脂と違ってスープに溶けず香りが強い。山形市は外食ラーメンの消費額で全国1位。支那そば 正月屋（福島・郡山）は懐かしい味。こうしたノスタルジックなラーメンを「ノスラー」と呼ぶ。春木屋 郡山分店、トクちゃんらーめんと並んで郡山3大名店の1つ。味の起源は東京のラーメン。その地域に合わせてカスタマイズしている店の代表格。
ラーメン大好き葉加瀬太郎、かずあっきぃがおすすめの店を紹介。青島食堂（新潟）は生姜が効いたラーメンが美味しい。東京にも店舗がある。チャーシューは噛めば噛むほどしみる。塩苅食堂（富山）は取材拒否の名店。これをスタジオで試食。