他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月1日放送　15:00 - 16:30　TBS

日本全国！わざわざ食べにいき大賞（日本全国！わざわざ食べにいき大賞）

ガッツDこと岸本智行ディレクターは担当番組ではコーナーも持つ。長浜うどんを紹介。人気の秘密はダシにある。ダシは大分県産干し椎茸と北海道産羅臼昆布の2種類のみ。三温糖・塩・しょうゆ・酒・みりんなどを投入。試飲するとえぐみ・渋みが強すぎてダシとしては出せない。寸胴の周りに氷を敷き詰めていき冷やす。冷蔵庫で1日寝かせるとまろやかさとキレがアップする。

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2025年10月31日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’TIMEレポート

福岡市で新たな屋台が開店。子育てとの両立で奮闘する女性店主に密着した。鍋川奈々さんは屋台営業者の公募で選ばれ、もともとは今年4月にオープンする予定だった。開店が遅れたのは、今年6月に長女を出産したため。子育ても屋台の開店も初めての経験だが、同時に進めていくことになった。開店に向けての準備は順調に進んでいたが、市の検査中に排水ホースが短くて届かないというアクシ[…続きを読む]

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2025年7月17日放送　13:31 - 13:55　NHK総合

列島ニュース列島ニュースアップ

福岡県福岡市の地下鉄全ての駅のトイレに導入されたピクトグラム。市役所のロビーや福岡名物屋台街でも使われている。デザインを担当したデザイナー・定村俊満。福岡地下鉄七隈線の全ての駅のデザインにバリアフリーを取り入れ、数々の賞を受賞している。車椅子スペースがある車両はエレベーターの前に止まるようになっている。公共施設や街中のユニバーサルデザインに長年取り組んできた[…続きを読む]

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2025年5月9日放送　11:30 - 11:45　NHK総合

RAMEN JAPANRAMEN JAPAN

福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。1955年、魚市場が移転した年、長浜にラーメンは誕[…続きを読む]

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