なぜ日本人がとろとろが好きなのか鈴木隆一さんが解説。鎌倉時代に書かれた辞書「名語記」には「淀」という言葉の説明に、水がよどんで流れにくい様子、とろとろともいうと書かれている。埼玉にある長瀞の瀞は荒川の穏やかな水の流れが由来。人間は離乳食の段階からとろとろ食感を本能的に好む傾向にある。食べやすい、消化がいい＝安全な食感。日本人も外国人も離乳食を食べるが外国人は5歳頃からとろとろしたものを食べなくなる。日本人は5歳を過ぎてもとろとろのものを食べる。それは日本特有の生食文化が影響している。もう1つの理由が口の中での滞在時間。滞在時間が長いほうが、うまみを感じやすくより美味しいと思う。日本人は外国人に比べ、うまみを感じやすい。甘み、塩味、酸味、苦み、うまみをつけた水を飲みなんの味かあてる調査をした所、うまみの正解率は日本人71％。外国人は34％の正解率だった。さらさらのみそ汁と、とろとろのみそ汁を比べると、とろとろのみそ汁のほうがうまみの数値が高いというデータが出た。本当にそうなのか、あばれる君で検証。とろみのあるお味噌汁を選んだ。苦いセンブリ茶でも検証。とろみがある方が苦かった。
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「長瀞（埼玉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月14日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！お得な公共の宿
- 関東各地で紅葉が見頃を迎えている。埼玉の紅葉名所TOP10に5箇所もランクインしているのが秩父。埼玉県の紅葉名所人気ランキング第1位が秩父ミューズパーク。約3kmのイチョウ並木と11月下旬まで見頃のもみじがある。第2位は長瀞。国民宿舎は全国に44か所あり国立公園など自然環境が優れた休養地に建てられている。埼玉県唯一の国民宿舎「両神荘」を紹介する。
- 2025年10月14日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- 都道府県魅力度ランキングの結果が公表された。1位は北海道で17年連続、4位は神奈川県で5位の東京を逆転した。高知県は34位。ワースト3位は45位が佐賀県、46位が茨城県、47位が埼玉県。埼玉県がはじめて最下位となった。埼玉には川越や長瀞など魅力的なスポットがたくさんある。調査会社によると、埼玉県は食事が美味しいという項目が6年連続で最下位。春日部市にあるご当[…続きを読む]
- 2025年9月1日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- クイズプレゼンバラエティーQさま！！わが県の絶景・名所ランキング
- 「栗林公園に関するこの人物は誰？」と出題。正解は「平賀源内」。
「この都道府県はどこ？」と出題。正解は「埼玉県」。「県民が1位に選んだ！この絶景・名所はどこ？」と出題。
「マザー牧場で人気のこの生き物は何？」と出題。 - 2025年8月30日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで！この夏行きたい！秩父グルメ＆秩父珍百景
- タカトシ一行は、長瀞岩畳通り商店街を散策。「そば処 はやし」で「みそおでん」を購入し味わった。店で話を聞くと、5年前に都内から戻ってきた3代目は、隣でコーヒースタンド「長瀞珈琲焙煎室」を開いているという。
- 2025年8月16日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチTravis JapanのスタディーJAPAN
- 本日のスタディーは、川の水が水道水になるまで。Travis Japanの宮近と中村なライン下りなどで有名な景勝地、長瀞へ。長瀞を荒川が流れている。埼玉県立川の博物館・羽田さんは「比較的キレイな水が流れている」などとコメントした。水深の深い場所は光の吸収と反射で緑色に見えるという。クイズ「荒川の水は軟水？硬水？」。中山は「中間」、宮近と中村は「中間」と回答。正[…続きを読む]
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