大手寿司チェーン「スシロー」。国内に645店舗がある。今日の主役はウニ。スシローを運営するFOOD ＆ LIFE COMPANIESでは険しい表情。数あるネタの中でもウニの仕入れは年々、難しくなっている。今はチリなどから仕入れているが足りない状態が続く。一方、山口・下関市では大量のウニが。だが中身がない。豊かな海に欠かせない海藻だが、ウニが増えると海藻を食べ尽くし磯焼けの状態に。近年、温暖化の海水温上昇でウニが大量発生しバランスが崩れている。ウニは生命力が強く岩やコンクリートの成分だけで生き延びるため、痩せたウニしかいない海が増えている。磯焼けはあらゆる生き物にも影響し、日本の漁業に深刻な打撃で漁師にとって死活問題。ウニノミクス・石田晋太郎さんは磯焼けと闘うチャレンジャー。日頃、お世話になっている漁師に見せたいものがある。入っていたのは中身が詰まったウニ。もともとは中身がなかったウニ。カヨイ ウニ ベースには約8万匹のウニがいる。ウニノミクスではウニを買い取り水槽で育て美味しい商品に変えている。取り扱うウニの量は年間40トン。可能とした独自技術がコンブ。本来、ウニが食べているコンブなどの海藻を与えることで天然に近い味となる。その味は名店からも注目されている。海の厄介者が高級食材へ生まれ変わっていた。
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「長門市（山口）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月7日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 自民党の総裁選挙はきのう、小泉進次郎氏・加藤元官房長官が立候補を表明した。小泉進次郎氏は「私が総理・総裁になったらできるだけ早期に衆議院を解散し、改革プランについて国民のみなさんの信を問うことにしたい」などど述べた。政治資金収支報告書に不記載があった議員を次の選挙で公認するかどうかは、説明責任の果たし方や地方組織の意見などを踏まえて、新たな執行部で厳正に判断[…続きを読む]
- 2024年9月6日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 自民党総裁選挙。自民党・小泉進次郎元環境大臣が会見し立候補を表明。「総理総裁になったら出来るだけ早期に衆議院を解散し国民の信を問う」と宣言した。東京都内で会見に臨んだ小泉元環境大臣は冒頭、「総理総裁になったら」ということばを強調。改革の前提になるのは政治の信頼回復だとしたうえで政治とカネの問題を巡っては「政策活費は廃止する。旧“文書交通費”についても使途の開[…続きを読む]
- 2024年9月6日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 自民党総裁選挙。小泉進次郎氏が立候補を表明した。総裁選挙の候補者は、今の仕組みのもと、これまでで最も多かった5人を上回ることが確実となった。小泉進次郎氏は、衆議院神奈川11区選出の当選5回で43歳。2009年の衆議院選挙で、父親の小泉純一郎元総理大臣の後を継いで立候補して初当選し、2019年には環境大臣に抜てきされた。小泉氏は「改革の前提になるのは政治の信頼[…続きを読む]
- 2024年9月4日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，旬を届ける全国列島中継
- 山口県長門市からの中継。長門市のオクラは、白オクラという品種で、70年ほど前、海外から伝わった伝統野菜だ。長門市では、10人しか栽培していない。白オクラは、大きくなっても柔らかいのが特徴。アクも少なく、サラダにもおすすめ。普通のオクラの約3倍の粘りがある。長門市の道の駅や市の公式オンラインショップから購入できる。おすすめの食べ方は、ご飯にかける食べ方。しょう[…続きを読む]
- 2024年8月23日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！（ニュース）
- トリップアドバイザー「2024トラベラーズチョイスベストオブザベストアクティビティ」では「新宿の東京バーめぐりツアー路地裏グルメの隠れ家バーを探索」が1位になった。番組は新宿居酒屋めぐりツアーを取材。アメリカとオーストラリアから参加した5人を外国人ツアーの企画会社代表の木岡さんが案内した。新宿西口思い出横丁でマグロ漬け、タコの唐揚げ、特製つくねなどのつまみを[…続きを読む]
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