渡邊シェフに無角和牛を楽しめるレシピを教えてもらう。1品目は「ウチモモ肉のローストビーフ ～阿武町の恵みのスープ仕立て」。お肉は焼き上がってから塩をふると水分が逃げずジューシーになる。さらに、肉はすぐに切らず少し休ませるとうまみが強くなる。待っている間にアジ煮干しのだし汁を火にかけ、青のりと梅干し・ぶどう・バジルを加えてスープを作る。
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「阿武町（山口）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月26日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 1か月前から急に伸びた横浜のリュウゼツランの現在の様子を紹介。きょうもまだ開花はしていない。「リュウゼツラン」が観光名所としてグーグルマップに登録された。山口県阿武町やディズニーランドにもリュウゼツランがあるという。
- 2023年9月25日放送 12:20 - 12:45 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 山口県にしかいない無角和牛を街の特産品として活かしていこうという機運が高まっている。無角和種振興プロジェクトリーダーの藤尾さんは、無角和牛の生産～販売まで全体を取り仕切る大役を任されている。神奈川県出身で大学生時に地域おこし協力隊に参加するため阿武町を訪れて無角和牛の存在をしった。無角和牛かつては畑仕事で活躍していたが機械化が進み数が減少、品種としての存続も[…続きを読む]
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