わさびの生産が盛んな安曇野市で、農業用ハウスで育てた「陸わさび」の収穫が始まっている。安曇野市では、わさび農家の高齢化に伴う生産量の減少が課題となっていた。このため4年前から、農業用ハウスの畑に植えて葉と茎を収穫する「陸わさび」の生産を進めている。「JAあづみ」では「陸わさび」の生産者の拡大取り組んでいて、当初は3軒の農家だったが、4年で12軒に増えたという。「JAあづみ」では、7月ごろまでにあわせておよそ20トンを加工品メーカーに出荷する予定で、チューブ入りのわさびやドレッシングになる。