外国人観光客にも人気の天ぷらを揚げ物大国オランダに持っていく。街頭インタビューの結果エビなど4品と山内物件の大葉、濱家物件のホタテ、天ぷら大好き個性派俳優が選んだ天ぷらの計7品を持っていく。食材を持っていくのは困難なため職人として銀座ハゲ天の店長さんを連れて行った。ジャパンクオリティの天ぷらを作るため地元市場で食材を探すがマイタケが見つからないため代用品を探す。ジャッジ方法は100人に日本の天ぷらを試食してもらい1番美味しいものを選んでもらう。
市場調査を開始。食材を購入したお店の人にエビなどを食べてもらう。そして穴子を推薦したのは佐野史郎さんだった。ドラマ「ずっとあなたが好きだった」の雑誌取材のタイトルが「ずっとあなごが好きだった」など話した。そんなアナゴはオランダになくウナギで代用。日本酒でウナギの脂を抜き、味が淡白に。