青菜漬けのテレビ情報 | 冷凍しておきたいわたしの思い出 | 午後LIVE ニュースーン(2024/09/25(水)16:05)

「青菜漬け」のテレビ露出情報

今日の募集テーマは「冷凍しておきたいわたしの思い出」。FAXは03-5454-2918から。5年前に亡くなった母が作った漬物「青菜漬け」が思い出という声が寄せられている。

2023年12月7日放送　8:15 - 9:55　NHK総合
あさイチ愛でたいnippon: 山形市長谷堂で青菜漬けが解禁された。青菜漬けは山形の伝統的な漬物をアップデートしたもの。茎が太くて葉が大きく、味は生だと辛い。干した山形青菜を塩で漬ける。取材した工場では年間150トンを漬け込み、年明けには完売する。企業秘密の秘伝のたれが味の決め手。青菜漬けは色々な料理にアレンジできるのも人気の秘密。