朝ごはんは、お茶漬けにぴったりなアジの干物と、桜えびの卵焼き。卵焼きは、始めに少し水を入れて、根昆布だしを入れ、卵3個、そこに静岡名物桜えびの釜揚げをたっぷり入れ、オリーブオイルを引いた卵焼き器で焼いていく。しっとりと仕上げるため、半熟で巻いて焼くのが匠流。蒸らすのはお茶だけでなく卵も。予熱調理で中の半熟がしっとり固まる。さらに、山椒のしょうゆ漬けを合わせたきゅうりのぬか漬けと、ちりめん山椒。そして、匠のお茶漬けの作り方。ごはんにアジのほぐし身を乗せ、ちりめん山椒を乗せ、お茶の二煎目をかける。ご飯の甘みや、魚やちりめんのうま味をちゃんと包み込んでくれるお茶があって、緑茶の苦みが味を引き立ててくれるから、おいしい。匠の本当のシメはここから。
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「静岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月13日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．DayDay.topic
- 農水省は地理的表示保護制度に新たに日本茶などを登録した。地理的表示保護制度は地域ならでは農林水産物や食品の名称を知的財産として国が保護する制度。農水省が新たに登録したのは日本茶のほか、静岡県「浜名湖うなぎ」、石川県の「加賀れんこん」の3つ。日本茶をめぐっては去年の緑茶の輸出額が約721億円と過去最高。海外産の模倣品が相次ぎ、対策が課題となっていた。GI登録さ[…続きを読む]
- 2026年7月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 酒井さんは「最後に静岡のお茶で流し込むという最高な朝ごはんでしたね」、平子さんは「これだけレパートリーあると実践しやすそうですよね」などとコメントした。
- 2026年7月13日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 今年で登場から35周年。累計販売数20億個の東京ばな奈の工場を見学。ふわふわのスポンジにとろけるバナナクリーム。どうやって作っているのかテレビ初取材の内部へ。最初の生地を仕込む工程では、新鮮さを求めて8分おきに小さなミキサーで生地を仕込むことがポイントだそう。気になるクリームの入れ方はばな奈の生地はカップ側の生地とそこにカスタードクリームを充填して上のフタ生[…続きを読む]
- 2026年7月12日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブそうめん-1グランプリ
- 視聴者投稿「シュワトマそうめんつゆ」を作る。凍らせたトマトをすりおろし、めんつゆと炭酸水を入れる。途中、そうめんと丸めて盛り付ける派か、大きい器に氷水にさらして出す派かという視聴者の質問を紹介。3人とも氷水そうめん以外で出てきたことないと話した。
- 2026年7月12日放送 0:00 - 0:25 テレビ東京
- RACING LABO（エンディング）
- SUPER GT 第4戦富士の観戦券5組10名様にプレゼントのお知らせ。
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