- 出演者
- 澤部佑（ハライチ） 相葉雅紀 小峠英二（バイきんぐ） あばれる君 岡部大（ハナコ）
神奈川・大和市の農家を訪ねた。畑をやっている皆川さん、森さん、峰尾さんは中学の同級生。今回の食材は新じゃがいも。畑ではキタアカリとアンデスレッドを栽培している。キタアカリは果肉が鮮やかな黄色で、強い甘みとホクホクとした食感が特徴。アンデスレッドは鮮やかな赤い皮で、ホクホクした食感で濃厚。2品種をじゃがバターで食べ比べた。最初は峰尾さんが1人で農業をしていたが、同級生が1年ごとに1人ずつ加わった。現在は4人で、入れようと思っている候補者があと2人いるという。
峰尾さんの妻・あゆみさんに新じゃがのふるふるポテトを教えてもらう。じゃがいもを8等分のくし切りにする。水にさらすとでんぷんが流されてカリッとした食感になる。水をきったらラップをしてレンジで5分加熱する。焼き目がつくまで揚げ焼きにする。保存袋にコンソメ顆粒、粉チーズ、青のり、ガーリックパウダー、揚げたじゃがいもをを入れて振る。峰尾さん夫婦は高校時代の同級生で、大学時代に一度破局したがSNSのやり取りで再び交際に発展したという。
完成した新じゃがのふるふるポテトを味わった。
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- 新じゃがのふるふるポテト
ハッセルバックポテトを作る。スウェーデンの家庭料理で、レシピサイトでもアレンジレシピが人気。割り箸を並べて間にじゃがいもを置き、5ミリ間隔に切り込みを入れる。電子レンジで6分加熱し、間にたらこを塗る。ベーコンとチーズを交互に挟み、トースターで3分加熱する。
峰尾さんの母・真弓さんに新じゃがのいももちを教えてもらう。
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- 新じゃがのいももち
峰尾さんの母・真弓さんに新じゃがのいももちを教えてもらう。適当な大きさに切ったじゃがいもを15分茹でる。マッシャーでじゃがいもを潰し、片栗粉と小麦粉を混ぜる。4センチ大に丸く形成し、焼き色がつくまで油で焼く。しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜた合わせ調味料をかける。真弓さんは、峰尾さんが農家に転職するのを止めたが一度言ったら聞かないので最後は応援したと話した。
森さんの母・美代子さんに新じゃがのポテトサラダを教えてもらう。アンデスレッドをひと口大に切り、電子レンジで6分加熱する。玉ねぎ、きゅうり、ハム、コーン、塩コショウ、カレー粉、酢、マヨネーズを混ぜる。森さんは、以前は理学療法士をしていた、やめたあと宮古島に1年半住んでマンゴー農園で働いていたと話した。
森さんの妻・美月さんに新じゃがのミートソース焼きを教えてもらう。豚挽き肉を炒めて塩コショウを振る。豚挽き肉を一度取り出し、じゃがいもを返しながら5分ほど焼く。豚挽き肉を戻し、ケチャップ、中濃ソース、酒を加える。耐熱皿に移し、チーズをのせてトースターで3分加熱する。
視聴者と名店シェフがそうめんのつけだれレシピで対決。暫定チャンピオンはオランダそうめん。豚こま肉、なす、ピーマンをサラダ油で炒め、電子レンジでアルコールを飛ばした酒とみりんに味噌、うす口しょう油、砂糖、めんつゆを混ぜた合わせ調味料を加える。
視聴者投稿「シュワトマそうめんつゆ」を作る。凍らせたトマトをすりおろし、めんつゆと炭酸水を入れる。途中、そうめんと丸めて盛り付ける派か、大きい器に氷水にさらして出す派かという視聴者の質問を紹介。3人とも氷水そうめん以外で出てきたことないと話した。
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- シュワトマそうめんつゆトマト静岡県
オランダそうめんが勝ち抜き決定し、14連勝となった。番組HPでそうめんのつけだれレシピを募集中。