鞆の浦（広島）のテレビ情報 | 広島保命酒の仕込み | NHKニュースおはよう日本(2024/04/09(火)05:00)

「鞆の浦（広島）」のテレビ露出情報

広島県福山市・鞆の浦の名産である保命酒の仕込み作業が今月から始まった。16種類の薬味を原酒に漬け込んで作る酒で、江戸時代から生産されている。

2024年4月9日放送　6:30 - 7:00　NHK総合
NHKニュースおはよう日本地域発ニュース: 広島県福山市・鞆の浦の名産である保命酒の仕込み作業が今月から始まった。16種類の薬味を原酒に漬け込んで作る酒で、江戸時代から生産されている。
2024年4月8日放送　14:05 - 14:50　NHK総合
列島ニュース（広島局昼のニュース）: 保命酒は高麗人参や山椒など16種類の薬味をもち米などで作った原酒に漬け込んで作る酒で、江戸時代から鞆の浦で生産されている。1886年に創業した醸造元では今月から始まった原酒の仕込み作業が続けられていて、今日は3人の従業員が種付けと呼ばれる蒸し上げたうるち米に麹菌をふりかけて擦り込む作業を行っていた。うるち米を2日間寝かせて米麹にした後、もち米や焼酎などを加え[…続きを読む]