海の環境の変化でサメが急増している。漁師の西山さんはサメを駆除しているがきりがない。6年前新型コロナ感染拡大で飲食店が営業を自粛。約20万匹の須崎勘八が行き場を失った。西山さんは会見を開き切実な思いを訴えカンパチの魅力をアピールしネット販売を開始。全国から反響があった。
西山さんのもとにIHARAの井原シェフがやってきた。井原シェフは生きた須崎勘八を体感したあと刺身やしゃぶしゃぶを食べた。その後お店に戻り須崎勘八を使った新作料理を作る。