東京・駒沢オリンピック公園で今月1～5日まで東京ラーメンフェスタ2023が開催している。つけ麺の名店「頑者」はフェス限定の「超濃厚ワタリガニ豚骨」を販売していて、濃厚な豚骨スープとワタリガニエキスが組み合わってポタージュのような味わいに仕上がっている。パリに出店する人気店こだわりラーメンは「ブルターニュ産オマール海老のエスプーマ豚骨」を販売していて、しんじょにしたオマール海老イベリコ豚のチャーシューなどがトッピングされた豪華な一品。