埼玉県の西川口駅から徒歩10分にある「麺処 遊」を紹介。看板メニュー「背脂煮干らーめん」は900円。たけるは「煮干し煮干ししてないので苦手な人でも食べやすい。」などと話した。最大の特徴はスープ。九十九里の高級煮干しのみを使用して出汁を取るスープは、4時感煮込むことでエグみをなくし、旨みと香りのみを抽出している。店主の伊藤さんの実家は煮干し系ラーメンの超有名店「中華そば 伊藤」。20年前にオープンし煮干しブームの火付け役になったとも言われており、数々のラーメン章やミシュランガイドに2年連続で掲載されるなど、ラーメン好きな間では知る人ぞ知る伝説の店。「背脂煮干らーめん」を超有名ラーメン店種3名がスタジオで審査。柴田貴史は「かつお節か鯖節も少量入ってて美味しい。」などと話した。店がピンチになっている理由は、街のチャイナタウン化。近年、家賃の安さから中国人移住者が移住しており、街には移住者をターゲットにした中華店が大量に出店している。
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「ラーメン TOKYO 百名店」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月16日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDaysかぐわしき都内の迷宮 路地裏の名店探しin銀座
- 渡辺正行が銀座の路地裏を散策し「銀座 朧月」を訪れた。グルメサイトが毎年発表するラーメン百名店に選出された人気店。2年前に数寄屋通りに面した店舗から移転し、常連客が来やすいように移転前の店舗の近くを選んだという。看板メニューは「特製つけ麺」。太麺を使用しスープは豚骨と魚介の出汁を合わせたコク深い味わい。
- 2026年6月17日放送 18:25 - 20:40 テレビ東京
- ソレダメ！名物グルメ～美味しさの秘密は閉店までにあり！～
- 東京・中延にある中華そば多賀野は店内がいつでも満席な超人気店で、ミシュランガイド東京で4年連続ビブグルマンに選出されるなどしている。営業時間は昼時の3時間のみで、毎朝整理券の争奪戦が勃発する。一番人気の「中華そば」は魚介系と動物系の出汁で仕上げたスープとこだわりの自家製麺が絡んだ一品。店では閉店後に店の隅々まで掃除を行い、その後お弟子さんが勉強も兼ねて賄いを[…続きを読む]
- 2026年5月29日放送 21:00 - 21:58 フジテレビ
- かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜一流シェフの激変グルメ
- 7年連続で食べログラーメンTOKYO百名店に選ばれた「中華そば しば田」店主の柴田貴史さんにカップラーメンのアレンジ法を聞いた。お湯400mlに冷凍しじみを入れ、だしが出たらエースコックのわかめラーメンに入れる。そして付属のタレを入れれば完成。
- 2025年9月9日放送 22:00 - 23:00 TBS
- 有田哲平とコスられない街沢村一樹＆田中みな実 コスパ最強＆激うま！”中野”街グルメ10連発SP
- 4店目はラーメンWalkerで毎年行われているグランプリで、2018年に東京・新店部門で1位となったかしわぎ。食べログ ラーメン TOKYO 百名店で7年連続で選出されている。田中はドラマで共演する波瑠に教えてあげたいと語った。沢村曰く、波瑠は撮影前日でないとセリフを覚えられないといい、撮影では全く間違えないという。かしわぎの「醤油ラーメン」には中国醤油、ヒ[…続きを読む]
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