埼玉県の西川口駅から徒歩10分にある「麺処 遊」を紹介。看板メニュー「背脂煮干らーめん」は900円。たけるは「煮干し煮干ししてないので苦手な人でも食べやすい。」などと話した。最大の特徴はスープ。九十九里の高級煮干しのみを使用して出汁を取るスープは、4時感煮込むことでエグみをなくし、旨みと香りのみを抽出している。店主の伊藤さんの実家は煮干し系ラーメンの超有名店「中華そば 伊藤」。20年前にオープンし煮干しブームの火付け役になったとも言われており、数々のラーメン章やミシュランガイドに2年連続で掲載されるなど、ラーメン好きな間では知る人ぞ知る伝説の店。「背脂煮干らーめん」を超有名ラーメン店種3名がスタジオで審査。柴田貴史は「かつお節か鯖節も少量入ってて美味しい。」などと話した。店がピンチになっている理由は、街のチャイナタウン化。近年、家賃の安さから中国人移住者が移住しており、街には移住者をターゲットにした中華店が大量に出店している。
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「ラーメン TOKYO 百名店」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月25日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- Golden SixTONES最強自作ラーメンコロシアム
- 3チームに分かれて醤油ラーメン作り対決。中村はラーメン好きで、自宅に寸胴や製麺機があるという。審査するのは、名店「中華そば しば田」の柴田貴史さん、「とものもと」の市原朋宏さん、ラーメンYouTuber・SUSURUさんら3人。
- 2025年1月23日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
- 有吉木曜バラエティ（グルメマスターに教えてもらった厳選絶品グルメ）
- 「中華・洋食 やよい」で出会った山中さんに五反田「中華蕎麦 無冠」へ連れて行ってもらった。店主の高山さんは現役スーパーフライ級王者でプロボクサーとの二刀流。山中さんは広島県産牡蠣を使った「特製牡蠣塩」を味わった。さらに注文したライスにラーメンの具をトッピングした。
- 2024年10月24日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- チーム対抗PICO PARK2対決。赤荻歩が実況を担当。令和ロマンチームとニューヨークチームに分かれてNintendo SwitchのPICO PARK 2で対決する。南波雅俊が令和ロマンチームの助っ人を務める。南波雅俊が愛のバクダンを歌った。今回挑戦するのはお互いが触れてはならないステージ。6つのボタンを同時に押すと鍵が出現する。制限時間は2分以内。早くク[…続きを読む]
- 2024年10月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！徹底リサーチ！今食べるべき話題のラーメン
- 品川駅から徒歩約15分のところにある「中華そば和渦TOKYO」。こだわりは、麺。小麦は、もち姫に、支那そばやが愛用する紬という小麦粉をブレンドして使っている。店で、製麺機を使い製麺している。人気は、醤油【特製】しじみ昆布水つけ麺。しじみに含まれる旨味成分のコハク酸と昆布のグルタミン酸が合わさり、うま味が増す。ルーレットで、吉村がしじみ昆布水を試飲し、しじみの[…続きを読む]
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