- 出演者
- 増田貴久（NEWS） 小籔千豊 春日俊彰（オードリー） 若林正恭（オードリー） 高橋真麻 北斗晶 柴田理恵
東京・中延にある中華そば多賀野は店内がいつでも満席な超人気店で、ミシュランガイド東京で4年連続ビブグルマンに選出されるなどしている。営業時間は昼時の3時間のみで、毎朝整理券の争奪戦が勃発する。一番人気の「中華そば」は魚介系と動物系の出汁で仕上げたスープとこだわりの自家製麺が絡んだ一品。店では閉店後に店の隅々まで掃除を行い、その後お弟子さんが勉強も兼ねて賄いを作る。賄いを店主夫婦が食べ、店の味がぶれていないか毎日確認している。その後チャーシューに使う肉を部位によって仕込み方を変えている。麺は店にある製麺機で毎日打つ。
毎日閉店後に店主が打つ多賀野の麺。店主は新潟出身のためへぎそばという海藻を練り込んだ麺をずっと食べてきたという。へぎそばに入れる海藻を麺に入れたらどうかと思って始めたという。一方、店長は朝から仕込んでいた明日用のチャーシューづくりに取り掛かる。豚肉は外国産と国産では匂いが違うという。煮込んだチャーシューは粗熱をとり、ラップをして一晩寝かせることで肉と脂がなじむという。
開店16時間半前の午後7時。寝かした麺の生地を伸ばしていく。約15キロの麺を伸ばし終えたら、カットしていく。店主は元々プロのカメラマンで趣味で作っていたラーメンが評判となり、30年前に店を開業。翌朝、開店準備を行い午前11時30分に開店。開店前に密着したら多賀野が愛される理由がわかった。
今夜は地元サイコースポットを調査したらすごいこと見つけたぞ！SP。柴田理恵はゴールデンウィークに帰省した時に山の緑色はただの緑色じゃないことに気付いたと話した。
- キーワード
- ゴールデンウィーク
栃木・佐野市で地元サイコー！なものを聞き込み調査。「カンロ」は佐野生まれのローカルスイーツ。フルーツをトッピングするのもオススメ。
栃木・佐野市で地元サイコー！なものを聞き込み調査。葛生行政センターのセンター長は地元の高校野球部を応援するめ30年以上、葛生原人の姿で地元をPRしていたことから町の名物キャラクターに。昨年は地元の青藍泰斗高校が35年ぶりに甲子園に出場を果たした。
栃木・足利市で地元サイコー！なものを聞き込み調査。屋台のようなやきとり店「やきとり君」は店の奥に秘密の音楽ステージがある。マスターはやきとりを焼く腕はもちろん楽器も上手だという。
千葉・成田市方面で地元サイコー！なものを聞き込み調査。大行列ができていたのは多古町に昨年9月にオープンした「東京カステラパーク」。全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞した「さかえ屋」がオープンしたカステラの工場兼直売所。お得な切り落としが大人気。お客さんの一番の目的は賞味期限3分の「スプーンで食べるカステラ」。焼き上がりの高さは約10cm。ふわふわ食感の秘密はメレンゲ。お辞儀するくらいの立て方がポイントとのこと。1日30個限定の抹茶味も大人気。
「1959年発売のロングセラーお菓子、何を作っているでしょうか？」と出題。正解は「ベビースターラーメン」。全員正解で関西限定「ベビースター神戸牛ステーキ味」を堪能した。
「1975年発売のロングセラーお菓子、何を作っているでしょうか？」と出題。正解は「ハイチュウ」。正解した増田らが公式アレンジレシピ「ハイチュウりんご飴」を堪能した。作り方は水をハイチュウを電子レンジで加熱し溶かした後りんごに絡める。
「1991年発売のロングセラーお菓子、何を作っているでしょうか？」と出題。正解は「東京ばな奈」。全員正解で「東京ばな奈のフレンチトースト」を堪能した。作り方は牛乳をしみこませた東京ばな奈をフライパンでバターと一緒に焼く。
群馬・太田市で地元サイコー！なものを聞き込み調査。多くの地元民が熱狂しているのはアイザワ祭り。ご当地スーパー「アイザワ」が毎月開催している超激安販売イベント。約10年前から開催しているイベントで口コミで噂が広がり物価高の影響もあり一大祭りに。
端数なしの現金販売がアイザワ祭りの名物・外売り。野菜や果物を中心に箱で販売している。メロンは1箱5玉入りで2000円、トマトは1箱20個入りで1000円など。精肉売り場では国産牛肉が全て半額に。
アイザワ祭りでは鮮魚もお買い得。ワンコイン以下で買えるお寿司も人気。ブラジル料理店「Big Beef」などアイザワで食材の買い出しをする飲食店も。問題「安さ実現のためアイザワにないのは？」、正解は「チラシ」。一般的なスーパーでは特売日ごとにチラシを作成し店頭や新聞の折込広告などで宣伝するがアイザワではコスト削減のため一切行っていないという。
群馬・太田市で地元サイコー！なものを聞き込み調査。クレーンゲーム専門店「もってきーな」は食料品や生活用品が主な景品。約300台のうちぬいぐるみやおもちゃは2割。週末には7000人以上が来店する。
冷凍食品コーナーは大人気。問題「冷凍食品で人気の景品は？」、正解は「ハンバーグ」。食品だけでなく生活必需品も充実。常連客はスーパーに行かなくなったという。中には景品を取りまくる達人もいる。
クレーンゲーム店「もってきーな」にテレビ初潜入。ディスカウントストアとクレーンゲーム店があわさったような業態とのこと。約1000アイテムのうち週100アイテム以上を入れ替えているという。飽きさせないラインナップでほとんどの人がカートいっぱいになるまで夢中に。達人の女性と遭遇。ほぼ毎日来ているという宮田さんのご自宅をお邪魔すると、6畳の和室がもってきーなでゲットした景品でいっぱいになっていた。
栃木・益子町で地元サイコー！なものを聞き込み調査。多くの声があがったのは「ビルマ汁」。「田舎料理 陶知庵」では定食のみそ汁をプラス50円でビルマ汁に変更可能。提供期間は7月～9月頃とのこと。主な食材はトマト・じゃがいも・豚バラなど。トマトは湯剥きし手でちぎるのがポイント。味付けは和風だしとカレー粉。「手打ちそば うえの」ではビルマ汁そばを提供。ビルマ汁は学校の給食でも出るという。どこの店でも基本的なレシピは同じ。ビルマ汁を広めたのは飯塚フミさん。義父が第二次世界大戦中に当時のビルマに出征し、そこで食べた味が忘れられず帰国後にその味を再現し近所に振る舞ったという。以降、益子町の一部でビルマ汁が浸透。その作り方を教わったフミさんは14年前に商工会と協力してビルマ汁講習会を実施。以来、ビルマ汁を出す飲食店が増えたという。フミさんが一番好きなのはつけうどんスタイル。ミャンマー料理店のシェフにビルマ汁を食べてもらうとティーゾウンヒンヂョウに似ていると話した。
栃木・佐野市で地元サイコー！なものを聞き込み調査したところソースアイが熱い人が多かった。佐野市内にはいもフライ専門店が20軒以上。佐野市民が愛するソースはミツハフルーツソース。手でぬいた玉ねぎや野菜、スパイスを佐野の名水を使って煮込む。手間暇かけることで甘みの効いたソースが生まれている。