食品微生物センター・山口憲太代表によると、約28℃～40℃で細菌が急増。夏の時期は店舗など常温で置く目安時間は4時間。お弁当に保冷剤をつけるとリスクが減る。問題「保冷剤の正しい位置は」。正解「弁当の上」。冷気は上から下に流れ効率よく冷やせる。ご飯などは弁当に入れる前に可能であれば別の容器でしっかり冷ましてから入れる。目安は湯気が立たないくらいまで冷ます。問題「食中毒に最も注意が必要な食材は？たまご、カツ、レタス」。正解「レタス」。生野菜は菌が増える原因になる水分を多く含んでいる。たまごは半熟は菌が増えやすい。カツは揚げることで菌が減る。梅干しは殺菌作用があり細かく刻んで入れるとより効果的。
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「食品微生物センター」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月21日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！きょうの知っトク
- 冷やしうどん冷凍弁当を紹介。容器に、電子レンジで解凍できる冷凍うどんを入れる。電子レンジで作った鶏のささみに、冷凍オクラと冷凍揚げなすを乗せたら完成。めんつゆは弁当とは別で、氷と一緒にスープジャーに入れる。弁当を食べる際は、電子レンジで加熱する。試食した榎並は、うどんはチュルチュルで、冷たいめんつゆにつけるとおいしいなどと話した。冷凍弁当は、保冷剤を入れた保[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュース（ザ！世界仰天ニュース）
- 25年6月、看護師のゆうさんは腹痛から、2日目のカレーが原因と疑った。自然界に広く存在するウエルシュ菌は増殖しても味に変化を及ぼさず、加えて、100度で4時間加熱しても死滅しない。増殖すると腹痛や下痢などの症状を引き起こす。ゆうさんの家族はビーフカレーを冷蔵保存しておいた。だが、食事中に鍋に入れたままだったカレーは温度が下がり、ウエルシュ菌が増殖しやすい45[…続きを読む]
- 2026年2月20日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- ウワサのお客さま（ウワサのお客さま）
- ナースのたまごが二郎インスパイア系ラーメン千里眼で爆食。間髪入れずに2杯目のラーメンが到着したが、実は入店時に2杯目の食券も購入していた。2杯目のラーメンにはトッピングで極厚のチャーシューを2枚追加し、ハイカロリーなアブラも1杯目の2倍の量に。重量1.4kg超で1340円。番組が正確なカロリーを計測したところ、2455キロカロリーだった。1杯目と合わせると4[…続きを読む]
- 2025年9月25日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！林修還暦でしょ！2週連続 秋の健康 総チェック3時間SP
- 腸の専門医が選ぶ最強食材ランキング。日本消化器病学会で消化器専門医に認定された医学博士・大須賀先生は、「猛暑だと腸内フローラが乱れる。腸内フローラを復活させることが大事」などと説明する。古田先生も「善玉菌の主役になる食材」と絶賛。100歳以上の人口が全国平均の約3倍の京都府京丹後市に住む岡田さん夫婦も2位の食材をよく食べているという。第2位・納豆。腸の専門医[…続きを読む]
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