ノブコブ吉村が紹介するのは「増えすぎた焼肉の部位史」。牛肉の部位の数は韓国で39種類、アメリカで55種類、日本は118種類もある。最初の部位は何種類だったのか？1945年、日本でホルモン焼きがブームになった。1946年には元祖・焼肉店である食堂園が大阪・千日前に開店。美空ひばりなど昭和の大スターも常連だった。77年前、食堂園
では何種類の部位があったのか？
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「食堂園」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年8月24日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- 私のバカせまい史（私のバカせまい史）
- 77年前、食堂園では骨つきカルビとロースの2種類だけだった。カルビ以外の肉は全部ロースとされていたという。現在の部位名サーロインやシャトーブリアン、ザブトンなど77年前は全てロースだった。ほぼロース時代は30年以上続いた。1976年、叙々苑 六本木店が開店し、新部位を広めるようになった。叙々苑は開業当時、お客は1日20人ほどだった。そこに焼肉大好きな銀座の高[…続きを読む]
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