織田信成は「元祖真田流手打そば 佐助」を訪れた。築350年の養蚕農家の建物を移築したお店で81歳の女将が手打ちしたそばを楽しめる。織田は名物「くるみざる」と「天ぷら盛り合わせ」に舌鼓を打った。そばは上田産の蕎麦粉を使ったニ八そば。香り高く喉越しが良いのでくるみダレに負けない風味と評判。長野県は日本一のくるみ生産量を誇る。東御市周辺は雨が少なく温暖な気候のためくるみ栽培が盛ん。天ぷらの野菜は畑で自家栽培している。
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