エイトブリッジ別府が千葉で珍しくて美味い珍美丼作り。漁師の及川さんに珍美食材が獲れる九十九里海岸まで連れて行ってもらった。熊手のような道具を使って大漁のハマグリを獲った。その食材はながらみという貝で、ハマグリに紛れて入ってくるという。2時間の漁で1杯分ほどのながらみ獲れた。ダイニング咲料理長の菊池さんと一緒にながらみの珍美丼を作る。塩水で砂抜きをしたら水、酒、醤油などで出汁をとる。煮詰めず沸いたら出汁で炊き込みご飯を作る。ながらみの身をとり、酒、醤油、みりんで味付け。一緒に獲れたハマグリはうしお汁にする。
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「飯岡漁港」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月26日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県 旭市
- 本日の舞台は千葉県の旭市。九十九里浜の面していて江戸時代からの漁師町として栄えてきた。旭市内の飯岡漁港では6月かはら旬を迎えるイワシなどの水揚げされる。
- 2026年3月9日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク東日本大震災15年
- 東日本大震災が発生してから15年。被災した千葉県飯岡地区では復興かわら版を作りつづけている人がいる。発行しているのは元高校教師の渡邉昌子さん。この15年、一人で取材、作成してきた。最大で7.6メートルの津波に襲われ3800棟超えの建物が被害にあい16人が犠牲になった。旭市防災資料館ではこの時期多くの人が訪れる。渡邉昌子さんはこの震災を公式の記録より1人1人の[…続きを読む]
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