富士㐂 人形町では骨付きの豚ロースを味わうことができるという。粗いパン粉を使うことでザクザク食感を引き出しているが、骨もそのまま油に投入していく。そして、約10分にわたり揚げていき、最後は予熱でじっくりと仕上げていく。何も付けずに食べても脂身の奄美を味わうことができるといい、塩を付けると甘みが引き立つという。骨周りほどジューシーになっているという。