去年10月、高田馬場にオープンしたフライ専門店「Fry家」。「ミシュランガイド」にフライ専門店が掲載されるのは珍しいという。Fry家・西山道泰料理長は、かつて和食でミシュランの星を獲得したすご腕料理人。多種多様なフライを提供しており、それぞれの食材に適した調理法が行っている。熟成させた豚肉には、粗いパン粉を使用している。肉を揚げる油はラードベースを使用しており、低温でじっくり揚げることで柔らかく仕上げている。魚介類にはごま油ベースを使用し、160℃の高温で素早く揚げ、カラっと仕上げている。食材は秒単位で時間調整している。人気の「選べるミックスフライ定食」は2400円。「特別メンチかつ定食」は1500円。試食した住田紗里は「お肉の旨味がしっかり入っている。」などと話した。ミシュランガイド公式アプリでは、インスペクターと呼ばれる匿名調査員の評価ポイントも掲載している。
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「高田馬場（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月10日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！しらべてみたら
- 続いてやってきたのは東京・高田馬場にある英会話カフェ「ミッキーハウス」。ここには外国語での交流を求めて多くの外国人が集まる。日本人の友達を作りたいフランス人男性がやりたいことは書道クラブで習字をしてみたいという。世界中を旅してSNSで発信しているというブラジル男性は帰る前にしゃぶしゃぶがもう一度食べたいと話した。
- 2024年12月7日放送 20:54 - 21:56 TBS
- いくらかわかる金？デカ盛りチャレンジグルメ！ドケチ春日は賞金いくら稼ぐ？
- オードリー春日が、大食い挑戦者を街でスカウトする。ラーメンタロー 大森の陣は、5.5キロの超大盛りラーメンを40分以内に完食すると賞金1万円を貰える。マロリーポークステーキ 自由が丘店は、2キロの巨大ポークステーキを20分以内に完食すると賞金1万円を貰える。春日が高田馬場で、大学生の田上さんをスカウトした。
- 2024年12月3日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビリポーターやってください！
- 畑芽育さんHiHi Jets・作間龍斗さんが「ミシュランガイド東京2025ビブグルマン」、今年は新たに13店舗が仲間入りしラーメンで初掲載となった3店舗を紹介する。濁りのない魚介スープに細麺を合わせた「塩そば 時空」、函館名物塩ラーメンを荻窪で提供する「五稜郭」などで今回は「RAMEN MATSUI」の“特製醤油”をいただく。スープは京都の丹波黒どりと島根県[…続きを読む]
- 2024年11月30日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 清瀬のカブの評判を聞き興味をもったというイタリアンレストラン「高田馬場 Ristorante En」のオーナーシェフ、鳥海さん。鳥海さんは一つ星レストラン「ベジイタリアーノ・ジョイア」で腕をふるった野菜料理のスペシャリスト。カブの生産者、小寺良治さんの元を訪ねた。カブを試食し「フルーツみたい」とコメント。店に戻り早速調理開始。カブの皮を厚めにむき、レモングラ[…続きを読む]
- 2024年11月14日放送 2:55 - 3:55 フジテレビ
- Music ProofMusic Proof
- 石若駿らが吉祥寺のおすすめグルメを紹介。SOMETIMEはジャズクラブで1975年創業。ランチメニューは鶏挽肉と季節野菜のカレー、煮込みハンバーグ、蟹と野菜の冷製スパゲッティに3人は舌鼓をうった。
次に高田馬場へ。カフェコットンクラブは1984年創業のレストラン。愛と欲望のピッツァ、トスカーナ風ポテトのハーブフライ、コットン風ローストビーフを食べた。次にB[…続きを読む]
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