春の高野豆腐 射込み煮といちごとかぶのあえものを紹介。　高野豆腐は熱湯で30秒ほど入れ茹で戻す。水を切る。半分に切り、切込みを入れる。菜の花と鶏ひき肉を入れる。菜の花は細かく刻む。鶏ひき肉、塩、片栗粉をボウルに入れ、菜の花を加えて混ぜる。カットした高野豆腐に餡を入れる。鍋に昆布、水、酒、みりん、醤油を入れ、火を入れる。射込んだ高野豆腐を入れ、紙で落し蓋をし、5～6分煮ると完成。
いちごとかぶのあえものを調理。かぶは皮をむいて薄切りにする。かぶの葉は小口切りにする。ボウルに入れ、塩を揉み込み3～4分置く。いちごはヘタをとり薄切りにする。かぶは3～4分経ったら水気を絞る。いちごと和え、最後にレモン汁を入れ完成。