続いて訪れたのは「あじすけ」。静岡県西伊豆の伝統的な縁起物「潮かつお」は内蔵を抜いたカツオを2週間塩漬けにし竹に吊るし約3週間、水分を抜き乾燥させた1000年以上続く伝統的な保存食。塩かつおは正月魚とも呼ばれる縁起物で子孫繁栄・商売繁盛を祈願し正月に神棚や玄関に飾られる。