鮪塩ラーメンのテレビ情報 | 東京1位店が4月に閉店…早稲田「ラーメン厳哲」 | オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます(2025/01/25(土)10:30)

「鮪塩ラーメン」のテレビ露出情報

早速ラーメン巌哲の鮪塩ラーメンをスタジオで試食した。試食すると上品な味が口に広がり、麺もツルツルで美味しいと絶賛していた。鮪の弾力も良く肉みたいと好評。殿堂入りのラーメンのため惜しまれる声があるが、早稲田を離れてべつの場所でラーメン店を営むという。

2025年1月25日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ
オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）: ラーメン巌哲の平松さんに早速会いに行った。店に入り鮪塩ラーメンを頼んだ。しびとはキハダマグロのことをいう。このラーメンの神たる所以は材料にある。北海道産の真昆布と鮪節、このダシと滋賀県産地鶏スープを加える。そして決め手は鮪の切り身。切り身をソテーしフランベする。そこに先ほどのスープを加えて調理し完成。その他麺にも秘密があり、真空ミキサーを使用し、気泡が少ない[…続きを読む]