北海道・雄武町の港に入ってきた船には鮭。50年以上鮭を獲り続けて来た佐藤勝さんには、この時期ならではのお楽しみがある。それは「サケのキモ（心臓）」で、鮮度が命で水揚げがある秋にしか食べることができない貴重な食材。焼いて塩コショウしたサケのキモをいただく。観光協会もサケの内臓を使った加工品や料理を提案している。佐藤勝さんは「1つのブランドとしてやっていきたいと思う」とコメント。雄武町は酪農も盛んな町で、ここにも秋ならではの味わいがある。牧場の隣でカフェを営む田口真子さんは、農業実習性として岐阜県から移住してきた。田口さんは「冬に近付くにつれ脂肪分を蓄えてくる。味わいが濃厚になってくるのが特徴」とコメント。9月に味わえる「クリームバスタ」をいただく。農家の石井弘道さんが収穫されたばかりの「だったんそばの実」を見せてくれた。雄武町は「だったんそば」の作付面積が全国トップクラス。石井さんは消滅集落をだったんそば畑にしたという。「おうむ手打ちそばの会」の皆さんは講習会や出前授業を開いている。手打ちの「だったんそば」と、そのフルコース（だったんそばづくしの御膳）をいただく。
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「鮭」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月31日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 熱狂マニアさんレトルトマニアさんならグルメ芸能人の舌を騙せる？
- Aの柚と鮭のクリームパスタとBの葉キャベツのペペロンチーノ、どちらが一流店か。宮本亜門、北斗晶、横尾渉は一斉に「B」と回答。宮本亜門は「プロが丁寧に作った味がした」と説明、横尾渉はパスタのレトルトは日頃あまり使わないとし、「これがレトルトなら有名なはず」と説明。一方北斗晶の夫・佐々木健介は「A」を選択した。正解は「B」。「A」は「しいたけ農家さんが作ったクリ[…続きを読む]
- 2026年1月30日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビなにわ男子のどっち派！？
- ミツカンによると鍋つゆ市場は去年約510億円まで拡大、商品数は1100種類以上となっている。定番から非日常を味わえるものまで個性豊かな鍋つゆがこの冬も新発売している。レンチンだけでガッツリな商品やショウガ味噌でガッツリ食べられるものなどがっつりお肉派、オマールエビの濃厚風味で海外気分や鮭のうまみを引き出したうまみ魚介派を大西流星さんがどっち派する。
- 2026年1月26日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- 10万円でできるかな物価高でも爆買い客続出！大人気大チェーン店大調査！
- 全国に21店舗を展開する魚介類専門スーパー「角上魚類」。2024年の年商は約450億円。調査するのはロッチ。店内は魚介類約60種、商品約600種がならぶ。ナンバー1爆買い客を探す。鮭などを1品、6039円買っている夫婦がいた。豊洲や新潟の史上を使い分けやすく新鮮な魚を入荷させている。調理方法に合わせて店内加工もしてくれる。仕事のために買い物にきたという男性は[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅今が旬！冬野菜スペシャル
- 団長が群馬・館林市の農家・大津さんのご飯調査。ニンジン、ブロッコリーの茎をいため、お湯を投入水江tブロッコリーの葉も入れる。皿にブロッコリーのつぼみ、じゃがいもを並べてレンチンして鍋の中へ。バター、小麦粉を火にかけて、野菜で煮出したダシで伸ばす。野菜を戻して煮込む。鮭、ケロッコをオーブンで焼き、鮭、白菜などもシチューに入れる。
- 2026年1月21日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！秘蔵映像で振り返る
- 日本テレビの料理番組「キユーピー3分クッキング」。1969年には漁船で料理を作っていた。当時は「その場で料理して食べたら美味しいだろう」とのことで野外での撮影も行っていた。この日は千葉県・銚子のとれたての魚を使って活き造りを紹介していた。さらに北海道でも。石狩鍋や鮭を凍らせて食べる「ルイベ」、トウモロコシなど北海道の代表的な味覚を紹介した。さらに番組では時代[…続きを読む]
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