昨日都内の北海道の食材にこだわるこの店では、鮭を使ったメニューが特に人気。しかし、今年は鮭に異変が。これまでは、国産の秋鮭を月に10回注文した場合、すべて入荷していたというが、今年はほとんど入荷できない上、仕入れ価格もここ3年で3倍以上に。チリ産を代用することで、提供価格を維持している。イクラの仕入れ価格も3倍になっているそうで、メニューからイクラを失くすことも検討しているという。北海道立総合研究機構によると、北海道近海の鮭の来遊数は、最盛期の2004年から徐々に減少し、去年は686万匹、今年は364万匹で、去年の半分ほど。平成以降過去最低になる見通し。影響は都内のスーパーでも。秋鮭が市場に出回らず、まったく入荷できない状況だという。販売している鮭はチリ産約600円ほどだが、来月からチリ産の鮭も3割ほど値上がるといい、1切れあたり780円前後になる見通し。さらに、刺身用の輸入サーモンも、価格が高止まりの状況に。スーパーの担当者によると、今年中は秋鮭が店頭にならぶことはないという。
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「鮭」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月29日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（ニュース）
- かつお節・昆布の高騰について黒田有は「ちゃんこ屋さんだけじゃなくて、安価なうどん屋さんとかもかなり厳しくなっている」とコメント。白菜や鮭など鍋の具材も上がっているという。
- 2026年10月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県川場村
- 小菅さんの奥様のご飯づくりを拝見。茹でたこんにゃくに柚子味噌を添えた「味噌田楽」、臭み消しにりんごの秋映も使った「リンゴと鮭のホイル焼き」も完成。スタッフは小菅さん宅に泊めていただいた。
- 2026年10月27日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，関心度ランキング
- 今年10月、札幌市中央卸売市場で、イクラの原料となる生筋子の卸値が前年の2倍に上昇した。北海道庁によると、今年の秋鮭の漁獲量は、前年より約40％減少しているという。不漁の背景には、気候変動による海水温の上昇や、餌となるプランクトンの減少などが考えられている。「魚河岸 中與商店 武蔵小山店」でも、現在、アメリカ産のイクラを扱っているという。また、「根室食堂 尾[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- サンド＆キスマイの気になるマン気になるこの秋大人気3大バスツアー大調査3時間SP
- ツアー3日目は能取湖の赤い湖面を満喫。その後「博物館 網走監獄」を見学し、ランチは阿寒吉田屋でホタテ満足セット、わかさぎ天ぷらなどを味わった。ランチの後は遊覧船で阿寒湖を一周。無人島チュウルイ島にも上陸した。
- 2026年10月26日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！テレビ東京ショッピング
- 軽くてマルチな蒸し楽フライパンセットの通販情報。驚きの軽さ約545g。焦げ付きにくい特殊4層コーティング。専用マルチザル、ガラス蓋、オリジナルレシピブックがセットで付いてくる。お問い合わせは0120-89-7716、または「テレ東マート」で検索。
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