レモン汁、白みそ、オリーブオイル、ブラックペッパー、はちみつ、クミンシードを混ぜてドレッシング作り。アジをさばき、炙る。ハマチ、タイを湯引きする。野菜を盛り、魚をのせる。ドレッシング、食用花をかけて完成。