法善寺横丁は情緒あふれる雰囲気で、一角に大阪の食文化を伝える上野修さんの日本料理店がある。2代目主人で、フランス料理の修行を重ねたあとに父から店を受け継ぎ、大阪料理の伝統を守りつつフレンチの発送を取り入れ新たな味を追求している。大阪料理の特徴は、始末の心。部位にあった調理法を考えつつ使い切る合理精神。また、食い味・まったり味は、真昆布を使った奥行きがある味わい。
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「鯛の潮汁」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月16日放送 18:30 - 18:56 テレビ朝日
- 1泊家族俳優 萩原聖人Dが初1泊ロケ
- 岡山・鴻島にある中島さん夫婦の別荘に萩原聖人が1泊。夜は美しい星空が見え、島民が1から手作りした島サウナに入ることがきる。鯛の炊き込みご飯やお刺身などを味わった。食後、萩原聖人が購入したスイカをみんなえ味わった。今回、萩原聖人が泊まるのは、すぐ近くにある別荘。この別荘は知り合いから100万円で売ってもらったという。ロケを終え萩原聖人は「再び訪れたい魅力があっ[…続きを読む]
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