都内にある卵かけご飯専門店「吉祥寺TKG たまごのおはなし」では全国の農家からこだわりの卵を仕入れているというが、卵の値上がりに頭を悩ませていた。おととしまでは卵200個を3，000円以下で仕入れていたが、現在は約5，000円に上がっているという。卵1キロあたりの卸売価格はおととし4月に最高値を記録。去年は一度落ち着きを見せたものの、再び上昇傾向となった。そして今月は314円まで上昇し、おととしの最高値に迫っている。専門家によると、今後鳥インフルエンザが拡大した場合、卵の価格は更に上る可能性もあるという。こうした中、注目されているのが液状の「液卵」。生卵の殻を取り除いて撹拌したもので、業務用として利用されることが多いというが、最近では一般向けの商品の問い合わせが増えているという。価格は卵6個分の商品で250円。卵の相場が安い夏の時期に製造することで安定した価格で提供できるという。さらに割った生卵を工場で殺菌、そのまま冷凍するため2年間の長期保存が可能だという。ではどのように使うのか。番組では実際に液卵で卵焼きを作ってみた。解凍した液卵は溶き卵のような状態。その液卵をフライパンに流し込み、あとは通常の卵焼きと同様に焼くだけで完成する。試食したスタッフは「生卵で作るときと全然変わらない味」と話す。この液卵は一部のスーパーやオンラインで購入可能。
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「鳥インフルエンザ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月1日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 卵の卸売価格の目安となる東京地区の先月の平均価格は、Mサイズ1キロあたり326円と12か月連続で前年同月より値上がりし、統計を公表している1993年以降10月としては最も高くなった。農林水産省は、今年始めにかけて鳥インフルエンザが相次ぎ卵の供給が減っていることが背景にあるとしている。今後の価格について業界関係者は、需要が高まる年末にかけて高止まりが続くとみて[…続きを読む]
- 2025年10月31日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 物価高が続いている。大阪の飲食店では卵の仕入れ値がここ数年で2倍近くに上がったことからランチメニューの値上げに踏み切った。卵の平均卸売価格は鳥インフルエンザの影響で1993年以降10月として最高値を更新。きょう、全国の先行指標として注目される東京23区の消費者物価指数が発表され、生鮮食品を除いた総合の数値が前年同月比2.8％上昇した。今月26日までのスーパー[…続きを読む]
- 2025年10月31日放送 14:00 - 14:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- 東京地区の10月の卵の平均価格はMサイズ1キロあたり326円で12か月連続前年同月より値上がりした。鳥インフルエンザによると鳥インフルエンザが相次ぎ供給が減っていることが背景とみていて、今後の価格について関係者は高止まりが続くとしている。
- 2025年10月31日放送 12:00 - 12:15 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 東京23区の今月の消費者物価指数は、速報値で生鮮食品を除いた総合が前年同月比2．8％上昇。総務省によると主な要因は「水道料」で、東京都が夏に実施した基本料金の無償化が先月一部で終了したことが影響しているということ。また東京地区の今月の卵の平均価格はMサイズ1キロあたり326円で前年の同月より値上がり。
- 2025年10月29日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ出水麻衣のきょうのお値段
- 高島屋のクリスマスケーキの平均価格は去年より2パーセントアップしている。2502円から1万1501円まで。大手の洋菓子メーカーでも、クリスマスケーキは値上がりしているという。ケーキの材料の値段は軒並み上がっている。たまごの価格は18パーセントも増えている。世田谷区のケーキショップはクリスマスケーキを値上げしたという。たまごを使わないわけにはいかないと店主が言[…続きを読む]
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