正治さん和子さん夫婦が営む「本かしわ 鳥寿」で2022年6月に冷蔵のショーケースが壊れ、業者に依頼すると修理は不可能と判明。店を続けるには300万円の新品に買い替える必要があった。夫婦は閉業を考えたが、商店街のある白川エリアを活性化するため催しを支援する会社で働く高瀬さんは営業を続けるべきだと力説し、その場しのぎのつもりであるアイデアを提案した。
住所： 京都府京都市東山区白川筋三条下る唐戸鼻町554
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「本かしわ 鳥寿」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月6日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 奇跡体験！アンビリバボー（奇跡体験！アンビリバボー）
- 冷蔵ショーケースが壊れた鳥寿では現在、ショーケースに肉の写真に価格が書かれたパネルが貼られていた。事情を知ると客はいつもと同じように買い、売上も以前と変わらなかった。さらに電気代がかからなくなったことで経費が減少。さらに注文を受けたあと切り分けるため鮮度の高い鶏肉を提供できるようになった。そこには客との信頼関係という鳥寿ならではの理由があった。
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