ことし9月、8代目は馴染みの養鶏場を9代目と一緒に訪問するなど、代替わりオープンに向け動いていた。また、10月には門外不出の割り下の作り方を伝授していた。玉ひでの割り下はみりんとしょうゆで作る江戸時代から続く日本橋の伝統的な味わいだという。
住所: 東京都中央区日本橋人形町1-17-10
URL: http://www.tamahide.co.jp/
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