埼玉県長瀞町の雨宮さんのご飯を調査中。自家製の塩麹は腸内環境を整える助けになる。雨宮さんは看護師として働いていたが、退職を機にジムに通い始め1年間で18kgの減量に成功。「鶏とブロッコリーの塩麹炒め」はダイエット生活を支えてくれた一品。食卓にはチキンオムレツも並んだ。