ブロッコリーとアボカドについて解説。東急ストアの関澤氏によるとブロッコリーはふさが少し紫色がかっていると新鮮。アントシアニンという色素が豊富で抗酸化作用が期待できる。茎の部分は切り口の断面がみずみずしく乾燥していないものが新鮮だという。管理栄養士の坂本氏によると、ブロッコリーに含まれるビタミンCは水に溶けやすいため、鍋で茹でるより電子レンジで温めたり、スープで食べるのが良いという。アボカドは表面の色が黒い方が熟しており、へたがついている物の方が良い。へたが取れているものは熟成が進みすぎている可能性がある。筋が入って黒くなっているものは熟れすぎている可能性があるが、食べても問題はないという。摂取目安量はブロッコリーが1食小房3～4個、アボカドは1日に2分の1個。長持ちする保存法はアボカドは半分の場合、種が付いている方を残し、空気に触れる面を減らすことで変色を減らす。さらに果肉にレモン汁をつけてラップで包むと変色を防ぎやすい。ブロッコリーはキッチンペ―パーなどに包んで袋に入れてから軸を下に立てて冷蔵すると鮮度を3～4日は保てる。
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「鶏むね肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月1日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！キング・オブ・揚げ物決定戦！ 第1回 揚げ揚げフライデ～！
- 出演者が自慢の揚げ物料理を調理し、審査員7名が試食＆審査する。勝ち残り方式で判定し、最後まで残った人が優勝。ジャンポケ太田は「思い出のチキンサルサ」を作ったが、近藤千尋の「こってりコク旨♡黒糖手羽揚げ」の勝利。きむは「究極のチキン南蛮」を作る。
- 2026年4月25日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 淡麗ホタテそばは北海道産のホタテからとった出汁に鶏ガラと豚骨のスープを使い、毎朝作る自家製麺はスープによくあう全粒粉の細麺。鶏むね肉、ホタテ、メンマ、海苔、九条ネギ、柚をトッピング。濃厚ホタテそばは一番人気メニュー。北海道産ホタテの出汁を使用し、スープは淡麗ホタテそばと同じだが専用ミキサーで混ぜ合わせることで濃厚でとろみのあるスープに。噛み応えのある太麺の自[…続きを読む]
- 2026年4月21日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 今週のテーマ食材は「ブロッコリー」。52年ぶりに国の指定野菜に追加された。ゲストの好きな食材が詰まった冷蔵庫からは、鶏肉などを選んだ。今日のメニューは「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」。
- 2026年4月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県高崎市
- 高崎市でキッチンカーを営む山本さんのご飯調査。鶏むね肉、手羽元、ローストスパイス、ジャガイモを圧力鍋に入れる。ニンニク、生姜などを炒めて、ココナッツミルクなどとともに鍋に投入。ごはんにルーを掛け、ニンジンなどを添えたら「酒粕カレー」の完成。「キウイドレッシングサラダ」なども食卓に並んだ。山本さんは「昼めし旅」という曲を披露してくれた。
- 2026年4月13日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！急成長スーパー 今お得な買い物
- 時短でラクチンな棒々鶏風を作る。ここで、レミクイズ。鶏肉のパサつきをなくすために使う白いものとは何か。井上は、ヨーグルトと答えた。正解は、牛乳。牛乳を使うと、その水分と脂肪分が鶏肉の乾燥を防ぎ、しっとり仕上がるという。
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