櫻井翔が紹介するのは「＃シャンヌードル」。ミャンマー・ヤンゴンで食べたが、日本では見たことがないという。新宿区高田馬場にシャンヌードルを出しているお店「ノング インレイ」がある。シャンヌードルはシャン州伝統の麺料理。「ノング インレイ」の山田泰正さんが調理した。麺は米粉とタピオカ粉を混ぜたものを使い、器に特製タレ、香辛料、砂糖、鶏モモのひき肉を入れ、茹でた麺を入れて混ぜ、野菜、ひき肉、ピーナッツ、ごまを乗せ、鶏だしスープを入れ、ねぎとパクチーをトッピングして完成。