今回はおうちで簡単に作れる炊き込みご飯を教えていただく。水で戻した椎茸を切る。鶏もも肉も切る。鶏肉がしっとり仕上がるように、水に5分ほどつけておく。鶏肉に塩・てんさい糖・オイスターソースを絡めて、椎茸も混ぜる。ここに卵と片栗粉を入れることで鶏肉がよりプリプリになる。白米は30分ほど浸水する。生姜と鶏肉を入れて炊き込み、炊きあがったらザーサイを入れて「鶏肉と干し椎茸の炊き込みご飯」が完成。